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TORTA BABÀ 🥮 Sua maestà il Babà: una versio

TORTA BABÀ 🥮

Sua maestà il Babà: una versione XL di un grande classico della pasticceria italiana, preparato con la nostra Bagna Analcolica al babà nel nostro Stampo antiaderente Babà. Che aspettate a cimentarvi anche voi in questa delizia? 😋

Ingredienti:
✨350 g di farina 00
✨100 g di burro a temperatura ambiente
✨60 g di zucchero
✨4 uova
✨7 g di lievito di birra
✨un pizzico di sale

✨bagna analcolica babà Decora
✨frutta fresca

In una ciotola montate le uova con le fruste elettriche insieme allo zucchero. Aggiungete poco alla volta la farina con il lievito alternandola al burro morbido. Aggiungete un pizzico di sale ed iniziate ad impastare con le mani o con l'aiuto di una forchetta. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate lievitare circa un’ora. Sistemate l'impasto nella teglia ben imburrata. Coprite la teglia con la pellicola e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa circa un’ora e mezza. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Togliete dal forno il babà e lasciandolo nella teglia bucherellate la superficie con uno stecchino. Distribuite lo sciroppo per babà aiutandovi con un pennello da cucina. Lasciate che il babà assorba la bagna, poi toglietelo dalla teglia. Distribuite ancora altro sciroppo sulla superficie. Decorate la torta babà con frutta fresca a piacimento.

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🧟‍♂️ ECLAIR MOSTRUOSI 👻 Questi delizi

🧟‍♂️ ECLAIR MOSTRUOSI 👻

Questi deliziosi dolcetti sono l’occasione perfetta per far mettere le mani in pasta ai vostri bimbi e divertirvi a decorare insieme dei mostruosi eclair di halloween! I nostri sono i classici in pasta choux con ripieno di crema pasticcera, ma in realtà la farcitura può essere modificata a vostro piacimento: panna, crema chantilly o crema pasticcera al cioccolato… insomma, sbizzarritevi! 🧡

Ingredienti per 12-14 eclair:
✨130 g di farina 00
✨100 g di burro
✨6 g di zucchero
✨200 ml di acqua
✨4 uova
✨un pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:
✨250 ml di latte intero
✨75 g di zucchero
✨25 g di farina 00
✨3 tuorli
✨estratto di vaniglia

Riscaldate in un pentolino il burro e l’acqua, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate con la frusta fino ad ebollizione. Rimuovete dal fuoco ed aggiungete la farina setacciata. Posizionate nuovamente sul fornello e lasciate cuocere mescolando continuamente. Quando il composto si staccherà dal fondo della pentola, trasferitelo in un piatto e lasciatelo raffreddare. Aggiungete poi le uova una alla volta, mescolando con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ricavate delle forme allungate direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno, utilizzando una sac-à-poche e il cornetto liscio n.20. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti. Lasciate poi nel forno aperto ad asciugare. Nel frattempo, preparate la crema: versate in un pentolino il latte e portatelo a bollore. Montate i tuorli, l’aroma e lo zucchero e aggiungete infine la farina setacciata poco per volta. Versate a filo il latte caldo sul composto e mescolate continuamente. Posizionate di nuovo sul fuoco e continuate a mescolare finché la crema non si addensa. Fate raffreddare in frigo per circa due ore. Farcite gli eclair con l’aiuto di una sac-à-poche e decorateli con la nostra Glassa al cioccolato per copertura a specchio, o in alternativa con lo zucchero fondente colorato, che potete preparare sciogliendo lo zucchero fondente in acqua calda, colorando e aromatizzando a piacere.

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NEW YORK CHEESECAKE 🧀🍰 Questa tipica torta

NEW YORK CHEESECAKE 🧀🍰

Questa tipica torta americana è una rivisitazione cotta della classica cheesecake da frigo: formaggiosa al punto giusto e senza aggiunta di gelatina, perché la crema si addenserà durante la cottura in forno. Quest’irresistibile golosità non sarà forse facilissima da preparare, ma stupirà certamente i vostri commensali! 🧡
Utilizzando uno stampo da ø18cm, ecco come farla:

Ingredienti per la base:
✨350 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
✨120 g di burro
✨1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
✨200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
✨250 g di mascarpone
✨300 g di ricotta
✨150 g di zucchero di canna
✨2 uova
✨miele e mandorle a lamelle q.b. (per la decorazione)

Frullate i biscotti secchi, versateli in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale e il burro fuso. Foderate una fascia tonda con più strati di alluminio (4-5 dovrebbero bastare): la cottura verrà fatta a bagnomaria, e l'acqua non deve in nessun caso entrare in contatto con gli ingredienti. Ponete l'impasto sabbioso all'intero della fascia (lasciandone un po’ da parte per il topping) e pressate con forza sul fondo e lungo i bordi, poi ponete la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
In una ciotola unite i tre formaggi e amalgamate con una frusta a mano. Aggiungete lo zucchero e fate sciogliere completamente, poi in ultimo le uova. Dovreste ottenere una crema densa e liscia. Versate la crema di formaggio sopra la base ormai rassodata, e livellate con una spatola. Ponete la fascia foderata di alluminio all'intero di una teglia più grande e versate dell'acqua calda fino ad arrivare alla metà della fascia. Infornate in forno statico preriscaldato a 160° per almeno 60 minuti. Poi, spegnete il forno e lasciate la torta dentro con lo sportello aperto per altri 60 minuti. Sfornate, prelevate la fascia dal bagnomaria e lasciate raffreddare completamente. Eliminate l'alluminio e sformate delicatamente la cheesecake, poi ponetela in frigorifero per almeno 6 ore.
Infine, decorate la superficie aggiungendo del miele, il crumble della base e una manciata di mandorle a lamelle.

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CUPCAKE AUTUNNALI NOCI E CIOCCOLATO 🍫🧁 Dolc

CUPCAKE AUTUNNALI NOCI E CIOCCOLATO 🍫🧁

Dolcetti caldi e soffici, ideali da mangiare a colazione o per merenda, con pirottini a tema e decorazioni autunnali: regalatevi un momento di pausa con questi deliziosi cupcake alle noci e gocce di cioccolato! 🧡

Ingredienti:
✨200 g di farina 00
✨120 g di zucchero
✨120 g di gocce di cioccolato al latte
✨80 g di yogurt intero
✨80 g di latte intero
✨60 g di noci sgusciate
✨50 g di olio di semi
✨1 uovo
✨1 cucchiaino di lievito per dolci
✨un pizzico di sale

Per il frosting:
✨200 g di mascarpone
✨100 g di panna
✨50 g di zucchero a velo
✨2 cucchiai di cacao amaro in polvere

In una ciotola setacciate la farina con il lievito. Unite lo zucchero, un pizzico di sale, le gocce di cioccolato e le noci ridotte a pezzetti. In un'altra ciotola versate gli ingredienti liquidi, tutti a temperatura ambiente: l'uovo leggermente sbattuto, lo yogurt, il latte e l'olio di semi. Mescolate gli ingredienti, poi versateli poco per volta nella ciotola degli ingredienti secchi. Amalgamate gli ingredienti mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riempite i pirottini a ¾ e cuocete a 180° per 20 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake e nel frattempo preparate la crema. Lavorate con una spatola il mascarpone fino a renderlo cremoso. Montate con le fruste elettriche la panna fredda di frigorifero insieme allo zucchero a velo. Unite la panna al mascarpone mescolando con una spatola. Setacciate il cacao amaro e mescolatelo alla crema. Trasferite il frosting in una sac-à-poche e decorate i cupcake, infine aggiungete le decorazioni di zucchero a forma di foglie autunnali.

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ZUCCHETTE DECORATE 🎃 Quale ricetta migliore pe

ZUCCHETTE DECORATE 🎃

Quale ricetta migliore per inaugurare il mese di ottobre, se non queste carinissime tortine preparate nel nostro Stampo Zucchette in Silicone? Vediamo subito come prepararle! 🧡

Ingredienti per 6 zucchette:
✨180 g di purea di zucca
✨150 g di farina 00
✨110 g di zucchero di canna chiaro
✨65 ml di latte
✨50 g di burro a temperatura ambiente
✨1 uovo
✨1 cucchiaino di lievito per dolci
✨½ cucchiaino di cannella
✨un pizzico di sale

Preparare la purea di zucca frullando la zucca cotta in forno a 180° per 25 minuti. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere l'uovo continuando ad utilizzare le fruste fino ad ottenere un composto chiaro. Unire la purea di zucca e mescolare con una spatola. Versare il latte a temperatura ambiente ed aggiungere un pizzico di cannella. Setacciare la farina ed il lievito nella ciotola con l'impasto. Mescolare con una frusta a mano ed infine aggiungere un pizzico di sale. Versare l'impasto nelle cavità dello stampo. Cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti. Lasciar raffreddare le tortine prima di sformarle dallo stampo. Decorare le zucchette con lo zucchero glitterato, con la pasta di zucchero arancione o con le decorazioni di zucchero (tutti questi prodotti sono presenti sul nostro sito web).

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🍓 CROSTATA MORBIDA MANGO E LAMPONI 🍒 Buona,

🍓 CROSTATA MORBIDA MANGO E LAMPONI 🍒

Buona, fresca e colorata; facile da realizzare, bella a vedersi, ottima da mangiare… insomma, non si può chiedere di meglio! Vediamo subito come realizzare questa crostata morbida con il nostro Stampo Furbo, il cui incavo – una volta sfornata la base – permette di adagiare la farcitura in modo agile e preciso: una decorazione così è soltanto la ciliegina sulla torta (letteralmente)! 🍰

Ingredienti per la base:
✨2 uova
✨100gr di zucchero
✨30gr di olio extravergine d'oliva
✨40gr di latte di mandorla
✨120gr di farina tipo 1
✨4gr di lievito per dolci

Ingredienti per la farcitura:
✨250gr di mascarpone
✨200gr di panna vegetale
✨2 cucchiai di zucchero a velo
✨lamponi q.b.
✨1 mango maturo
✨ciliegie e fragole q.b.
✨qualche fogliolina di menta

In una ciotola, miscelare gli ingredienti secchi (zucchero, lievito, farina) e mettere da parte. In una seconda ciotola, miscelare con una frusta gli ingredienti liquidi (uova, olio, latte di mandorla) e versarli poi all'interno della prima ciotola, amalgamando velocemente con una spatola. Imburrare lo Stampo Furbo ø24cm e versare all'interno l'impasto. Cuocere a forno statico a 180° per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
In una ciotola, montare ad alta velocità la panna insieme allo zucchero. In una seconda ciotola, lavorare il mascarpone con una spatola fino a renderlo una crema liscia e morbida. Incorporare la panna con il mascarpone con una spatola. Versare il composto in una sac-à-poche. Smodellare delicatamente la crostata dallo stampo e dressare la crema di mascarpone sulla superficie. Sbucciare il mango e tagliarlo a fettine, per poi disporlo sulla crostata insieme ai lamponi, a qualche ciliegia denocciolata e a qualche fragola tagliata a metà. Aggiungere qualche altro ciuffo di crema al mascarpone e decorare con qualche fogliolina di menta.

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