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🎃 PUMPKIN PIE 🥧 L’avete mai provato il do

🎃 PUMPKIN PIE 🥧

L’avete mai provato il dolce più autunnale di tutti? È una crostata alla zucca in perfetto stile americano, dal sapore caldo e avvolgente, perfetto per questa stagione. Il mese di ottobre è proprio il momento adatto per cimentarvi in questa ricetta! 🧡

Ingredienti per la pasta frolla:
✨250 g di farina 00
✨125 g di burro
✨110 g di zucchero a velo
✨1 uovo intero + 1 tuorlo
✨un pizzico di sale

Ingredienti per la crema di zucca:
✨380 g di zucca
✨130 g di panna fresca
✨80 g di zucchero di canna
✨2 uova
✨1 cucchiaio di miele
✨un pizzico di cannella
✨un pizzico di noce moscata

Preparate la frolla unendo in una ciotola la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Aggiungete lo zucchero a velo, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale. Impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Lasciate riposare in frigo coperto da pellicola almeno un'ora.
Per la crema, tagliate la zucca ben pulita a pezzetti. Disponetela su una placca da forno rivestita da carta forno e copritela con l'alluminio, poi cuocete a 180° per circa 20 minuti. Toglietela dal forno e lasciatela leggermente raffreddare. Schiacciate la zucca con una forchetta o uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea liscia. In una ciotola, unite lo zucchero di canna con le uova, lavorate con una frusta a mano e poi aggiungete un cucchiaio di miele e le spezie. Mescolate e poi unite anche la purea di zucca al composto. In un'altra ciotola, montate con una frusta elettrica la panna fredda, ma non a neve ferma. Con una spatola unite la panna al composto di zucca. Mescolate delicatamente, mettete da parte la crema e riprendete la pasta frolla. Stendetela su un piano leggermente infarinato con un mattarello. Sistemate l'impasto in uno stampo per crostate imburrato e infarinato, poi versate la crema di zucca e livellatela. Cuocete la torta in forno a 160° per circa un’ora. Lasciatela raffreddare, infine aggiungete in superficie le decorazioni di zucchero a tema autunnale.

#facilecondecora #decora #pumpkinpie #autumn #fall #zucca #autunno #crostata #pie

🎃 BISCOTTI OCCHIO DI BUE DI HALLOWEEN 🕸 I n

🎃 BISCOTTI OCCHIO DI BUE DI HALLOWEEN 🕸

I nostri Tagliapasta Mix and Match di Halloween sono perfetti per realizzare questi deliziosi dolcetti (o scherzetti?) colorati e buonissimi! 🧡 Scopriamo insieme come prepararli:

Ingredienti per 1 kg di pasta frolla:
✨500 g di farina
✨250 g di burro
✨220 g di zucchero a velo
✨2 uova
✨un pizzico di sale
✨estratto di vaniglia

Ingredienti per la crema al latte:
✨400 g di latte
✨150 g di panna fresca
✨80 g di zucchero
✨40 g di amido di mais
✨1 cucchiaino di miele
✨estratto di vaniglia
✨colorante arancione

Mescolate in una ciotola la farina con il burro freddo tagliato a pezzi. Unite lo zucchero a velo e le uova. Aggiungete un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Lavorate velocemente l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, poi lasciatelo riposare un'ora in frigo. Stendetelo con un mattarello su un piano infarinato. Con i tagliapasta tondi ricavate la base dei biscotti. Aggiungendo l'inserto a timbro a tema Halloween ricavate i biscotti che posizionerete sopra alle basi. Cuocete i biscotti in forno a 180° per circa 12 minuti.
Mentre i biscotti raffreddano, preparate la crema: scaldate metà del latte in un pentolino a fuoco basso insieme allo zucchero. Aggiungete una goccia di estratto di vaniglia e mescolate con una frusta. In una ciotola setacciate l'amido di mais. Versate l’altra metà del latte e mescolate con una frusta. Unite il composto al pentolino con il latte caldo. Aggiungete un cucchiaino di miele e continuate a mescolare con la frusta a mano finché la crema non si sarà addensata, quindi toglietela dal fuoco e versatela in una ciotola. Lasciate raffreddare la crema, prima a temperatura ambiente e poi in frigo coperta da pellicola, per poi farla rinvenire con le fruste elettriche. In una ciotola a parte montate la panna fresca, e dopo unitela alla crema mescolando con una frusta fino ad ottenere la crema al latte. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare arancione e mescolate, poi trasferite la crema al latte in una sac-à-poche e farcite la base dei biscotti. Decorate a piacere.

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TORTA BABÀ 🥮 Sua maestà il Babà: una versio

TORTA BABÀ 🥮

Sua maestà il Babà: una versione XL di un grande classico della pasticceria italiana, preparato con la nostra Bagna Analcolica al babà nel nostro Stampo antiaderente Babà. Che aspettate a cimentarvi anche voi in questa delizia? 😋

Ingredienti:
✨350 g di farina 00
✨100 g di burro a temperatura ambiente
✨60 g di zucchero
✨4 uova
✨7 g di lievito di birra
✨un pizzico di sale

✨bagna analcolica babà Decora
✨frutta fresca

In una ciotola montate le uova con le fruste elettriche insieme allo zucchero. Aggiungete poco alla volta la farina con il lievito alternandola al burro morbido. Aggiungete un pizzico di sale ed iniziate ad impastare con le mani o con l'aiuto di una forchetta. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate lievitare circa un’ora. Sistemate l'impasto nella teglia ben imburrata. Coprite la teglia con la pellicola e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa circa un’ora e mezza. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Togliete dal forno il babà e lasciandolo nella teglia bucherellate la superficie con uno stecchino. Distribuite lo sciroppo per babà aiutandovi con un pennello da cucina. Lasciate che il babà assorba la bagna, poi toglietelo dalla teglia. Distribuite ancora altro sciroppo sulla superficie. Decorate la torta babà con frutta fresca a piacimento.

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🧟‍♂️ ECLAIR MOSTRUOSI 👻 Questi delizi

🧟‍♂️ ECLAIR MOSTRUOSI 👻

Questi deliziosi dolcetti sono l’occasione perfetta per far mettere le mani in pasta ai vostri bimbi e divertirvi a decorare insieme dei mostruosi eclair di halloween! I nostri sono i classici in pasta choux con ripieno di crema pasticcera, ma in realtà la farcitura può essere modificata a vostro piacimento: panna, crema chantilly o crema pasticcera al cioccolato… insomma, sbizzarritevi! 🧡

Ingredienti per 12-14 eclair:
✨130 g di farina 00
✨100 g di burro
✨6 g di zucchero
✨200 ml di acqua
✨4 uova
✨un pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:
✨250 ml di latte intero
✨75 g di zucchero
✨25 g di farina 00
✨3 tuorli
✨estratto di vaniglia

Riscaldate in un pentolino il burro e l’acqua, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate con la frusta fino ad ebollizione. Rimuovete dal fuoco ed aggiungete la farina setacciata. Posizionate nuovamente sul fornello e lasciate cuocere mescolando continuamente. Quando il composto si staccherà dal fondo della pentola, trasferitelo in un piatto e lasciatelo raffreddare. Aggiungete poi le uova una alla volta, mescolando con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ricavate delle forme allungate direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno, utilizzando una sac-à-poche e il cornetto liscio n.20. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti. Lasciate poi nel forno aperto ad asciugare. Nel frattempo, preparate la crema: versate in un pentolino il latte e portatelo a bollore. Montate i tuorli, l’aroma e lo zucchero e aggiungete infine la farina setacciata poco per volta. Versate a filo il latte caldo sul composto e mescolate continuamente. Posizionate di nuovo sul fuoco e continuate a mescolare finché la crema non si addensa. Fate raffreddare in frigo per circa due ore. Farcite gli eclair con l’aiuto di una sac-à-poche e decorateli con la nostra Glassa al cioccolato per copertura a specchio, o in alternativa con lo zucchero fondente colorato, che potete preparare sciogliendo lo zucchero fondente in acqua calda, colorando e aromatizzando a piacere.

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NEW YORK CHEESECAKE 🧀🍰 Questa tipica torta

NEW YORK CHEESECAKE 🧀🍰

Questa tipica torta americana è una rivisitazione cotta della classica cheesecake da frigo: formaggiosa al punto giusto e senza aggiunta di gelatina, perché la crema si addenserà durante la cottura in forno. Quest’irresistibile golosità non sarà forse facilissima da preparare, ma stupirà certamente i vostri commensali! 🧡
Utilizzando uno stampo da ø18cm, ecco come farla:

Ingredienti per la base:
✨350 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
✨120 g di burro
✨1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
✨200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
✨250 g di mascarpone
✨300 g di ricotta
✨150 g di zucchero di canna
✨2 uova
✨miele e mandorle a lamelle q.b. (per la decorazione)

Frullate i biscotti secchi, versateli in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale e il burro fuso. Foderate una fascia tonda con più strati di alluminio (4-5 dovrebbero bastare): la cottura verrà fatta a bagnomaria, e l'acqua non deve in nessun caso entrare in contatto con gli ingredienti. Ponete l'impasto sabbioso all'intero della fascia (lasciandone un po’ da parte per il topping) e pressate con forza sul fondo e lungo i bordi, poi ponete la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
In una ciotola unite i tre formaggi e amalgamate con una frusta a mano. Aggiungete lo zucchero e fate sciogliere completamente, poi in ultimo le uova. Dovreste ottenere una crema densa e liscia. Versate la crema di formaggio sopra la base ormai rassodata, e livellate con una spatola. Ponete la fascia foderata di alluminio all'intero di una teglia più grande e versate dell'acqua calda fino ad arrivare alla metà della fascia. Infornate in forno statico preriscaldato a 160° per almeno 60 minuti. Poi, spegnete il forno e lasciate la torta dentro con lo sportello aperto per altri 60 minuti. Sfornate, prelevate la fascia dal bagnomaria e lasciate raffreddare completamente. Eliminate l'alluminio e sformate delicatamente la cheesecake, poi ponetela in frigorifero per almeno 6 ore.
Infine, decorate la superficie aggiungendo del miele, il crumble della base e una manciata di mandorle a lamelle.

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CUPCAKE AUTUNNALI NOCI E CIOCCOLATO 🍫🧁 Dolc

CUPCAKE AUTUNNALI NOCI E CIOCCOLATO 🍫🧁

Dolcetti caldi e soffici, ideali da mangiare a colazione o per merenda, con pirottini a tema e decorazioni autunnali: regalatevi un momento di pausa con questi deliziosi cupcake alle noci e gocce di cioccolato! 🧡

Ingredienti:
✨200 g di farina 00
✨120 g di zucchero
✨120 g di gocce di cioccolato al latte
✨80 g di yogurt intero
✨80 g di latte intero
✨60 g di noci sgusciate
✨50 g di olio di semi
✨1 uovo
✨1 cucchiaino di lievito per dolci
✨un pizzico di sale

Per il frosting:
✨200 g di mascarpone
✨100 g di panna
✨50 g di zucchero a velo
✨2 cucchiai di cacao amaro in polvere

In una ciotola setacciate la farina con il lievito. Unite lo zucchero, un pizzico di sale, le gocce di cioccolato e le noci ridotte a pezzetti. In un'altra ciotola versate gli ingredienti liquidi, tutti a temperatura ambiente: l'uovo leggermente sbattuto, lo yogurt, il latte e l'olio di semi. Mescolate gli ingredienti, poi versateli poco per volta nella ciotola degli ingredienti secchi. Amalgamate gli ingredienti mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riempite i pirottini a ¾ e cuocete a 180° per 20 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake e nel frattempo preparate la crema. Lavorate con una spatola il mascarpone fino a renderlo cremoso. Montate con le fruste elettriche la panna fredda di frigorifero insieme allo zucchero a velo. Unite la panna al mascarpone mescolando con una spatola. Setacciate il cacao amaro e mescolatelo alla crema. Trasferite il frosting in una sac-à-poche e decorate i cupcake, infine aggiungete le decorazioni di zucchero a forma di foglie autunnali.

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