Engelskuchen

Schritt 1

Die Birnen schälen, den Kern entfernen und in einer Pfanne mindestens 10-12 Minuten mit einem Stück Butter und braunem Zucker karamellisieren lassen. Das Eigelb mit dem Zucker verarbeiten, bis die Mischung leicht und schaumig ist, und die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen. Mit den Peitschen mischen und das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke, das Backpulver und den Kakao hinzufügen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß hinzufügen und mit einem Spatel mit Bewegungen von unten nach unten mischen. Den halben Teig in eine Form geben, die Birnen legen und mit anderem Teig bedecken. 180 - 40 Minuten bei 45 ° C backen. Decken Sie den Kuchen mit der Zuckerpaste ab und vervollständigen Sie mit dem decoragen.

Schritt 2