Schritt 1
- Backofen bei 160 °C einschalten.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und trocknen, den Strunk entfernen und pürieren, bis ein Püree entsteht.
Schritt 2
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver mischen, während in einer anderen Schüssel das Eiweiß mit der Weinsteincreme verquirlt wird.
Schritt 3
- Eigelb, Kernöl und Erdbeerpüree zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 4
- Ein Drittel des Eiweißes unter kräftigem Rühren einarbeiten und anschließend das restliche Eiweiß unter leichtem Rühren mit einem Spatel hinzufügen.
Schritt 5
- Die Mischung in die ungefettete Angel Food Kuchenform gießen und bei 160°C für 30 Minuten backen, dann bei 150°C für weitere 20 Minuten.
Schritt 6
- Machen Sie den Zahnstocher-Test, nehmen Sie die Chiffon-Torte aus dem Ofen und drehen Sie sie sofort um.
- Stellen Sie die Form auf einen Teller und warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
- Wenn sich der Chiffonkuchen nicht von selbst gelöst hat, entfernen Sie mit einem dünnen Spatel zuerst die Ränder und dann den Boden.
Schritt 7
- Den Kuchen auf einem Teller anrichten e decorarla mit Zweigen frischer Schlagsahne.
Schritt 8
- Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und einem Zuckerschmetterling abrunden.