Sorbetes de frutas y helados

paso 1

Con nuestros preparativos es posible preparar un buen helado incluso sin la heladera. Mientras prepara la base del helado, coloque una bandeja en el congelador, preferiblemente de acero inoxidable. Lleve a ebullición el agua y la fruta mezclada y déjela enfriar. Mezcle en frío la base de la fruta con azúcar y agregue el líquido, mezcle bien para evitar la formación de grumos. El consejo del maestro: si prefiere un sabor cremoso también para helado de fruta, prepare la mezcla básica de helados de crema.

paso 2

Cuando la mezcla de helado esté lista, viértala en la bandeja que puso en el congelador, teniendo cuidado de no llenarla completamente porque el helado, una vez listo, duplicará su volumen. Cubra y coloque en el congelador. Después de aproximadamente media hora sacar del congelador. La mezcla se habrá endurecido ligeramente, especialmente en los bordes, mezcla enérgicamente tratando de romper los cristales de hielo que se han formado. Si lo prefiere, también puede mezclar la mezcla a baja velocidad. Vuelva a colocarlo en el congelador y repita la operación después de aproximadamente una hora y media. Poner nuevamente en el congelador por otras 3 horas. ¡En este punto el helado está listo! Puede aumentar el volumen de helado de fruta agregando claras de huevo batidas.