Babà Choux con Crema de Sopa Inglesa

paso 1

Prepara las natillas. Vierta la leche en una cacerola y hierva. Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena; agréguelos a la leche hirviendo y vuelva a hervir. Cuando la crema esté espesa, apaga el fuego y agrega la pasta a la sopa inglesa. Viértalo en un recipiente bajo y ancho y cúbralo con la película transparente en contacto para que no se cree la corteza molesta. Deja que se enfríe.

paso 2

Vierte la leche, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla en una cacerola. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que la mantequilla se derrita por completo y hierva.

paso 3

Agregue la harina a fuego lento poco a poco, revolviendo constantemente.

paso 4

Vuelva a cocinar la masa durante aproximadamente 3/4 minutos y mezcle bien.

paso 5

Vierta la mezcla en la batidora y mezcle con la mariposa a velocidad media-baja hasta que salga todo el vapor.

paso 6

Agregue los huevos uno a la vez, asegurándose de que el huevo se haya mezclado bien en la masa antes de agregar otro.

paso 7

Vierte la masa en la manga pastelera y llena los moldes de babà hasta la mitad. Hornee a 200 grados durante unos 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Rellene las mini babas con la crema y complete el decoraing con cacao y fruta fresca cortada en trozos pequeños.