Amo las galletas de mamá

paso 1

• En un bol, tamizar la harina, añadir la mantequilla fría cortada en trocitos pequeños y trabajar rápidamente con las manos hasta conseguir una mezcla harinosa y arenosa.
• Añadir el cacao, el azúcar glas, una pizca de sal, las yemas y el huevo entero y finalmente unas gotas de esencia de vainilla. Trabajar la masa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica.
• Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante una hora. Una vez transcurrido el tiempo, estirar la masa quebrada con un rodillo y utilizar los cortapastas en forma de corazón para obtener 30 galletas.
• Tome un cortador de masa de corazón de tamaño más pequeño y corte un orificio central para 10 galletas. Hornea las galletas a 160°C por 15 minutos.

paso 2

• Mientras tanto, batir 50 g de hielo real siguiendo las instrucciones del paquete. Transfiera la guinda real a la manga pastelera con croissant.
• Cuando los bizcochos se hayan enfriado, tomar como base un bizcocho entero, con la glasa real pegar el bizcocho con el hueco encima. Llene la cavidad de la galleta con las chispas de colores. Tome la tercera galleta de corazón entero y péguela a la superficie.
• Estirar la pasta de azúcar blanca con la ayuda de un rodillo. Con los cortadores de masa consigue 10 corazones. Estirar la pasta de azúcar rosa y con los cortadores de letras obtener la escritura. Pegue cada letra en un corazón de pasta de azúcar con un pincel humedecido con agua.