Pastelitos de calabaza y caramelo

paso 1

Combine la harina de trigo integral, el azúcar, una pizca de sal, el polvo de hornear y la canela en un tazón y mezcle bien. Agregue el puré de calabaza, el huevo, el aceite y la amalgama hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Vierte la mezcla en 9 moldes para muffins, previamente colocados en las cavidades de la sartén. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 20/25 minutos. La prueba del palillo de dientes es siempre una técnica válida para verificar la cocción. Retirar del horno y dejar enfriar.

paso 2

Mientras tanto, prepare el caramelo suave. Vierte el azúcar en una cacerola de doble fondo y cocina a fuego medio girando suavemente la sartén para que se distribuya mejor. Derrita el azúcar sin mezclar, para evitar arruinar el caramelo.

En una segunda cacerola, llevar el agua a ebullición y cuando el azúcar se haya disuelto y haya tomado un color dorado, agregar un poco de agua hirviendo a la vez, revolviendo bien hasta incorporarla por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar para que el caramelo adquiera consistencia. Si está demasiado sólido, puede agregar más agua hirviendo y mezclar bien. Montar la nata líquida con el azúcar en un bol, pasarla a una manga pastelera con un croissant estrella grande o con uno de nuestros Croissants Especiales Frosting. Decora magdalenas con glaseado y vierta unas gotas de caramelo. El resultado está garantizado.