Fresas con Ganache de Chocolate Blanco

paso 1

Para hacer el ganache, hierva la crema fresca y viértala en un tazón. Agregue el chocolate en discos pequeños y mezcle con un batidor hasta que todo el chocolate se derrita. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea y deje reposar en el refrigerador durante la noche. Una vez que haya transcurrido el tiempo de descanso, batir el ganache con los látigos para obtener la consistencia adecuada. Lave las fresas en agua dulce y séquelas suavemente. Corta la base de las fresas ligeramente para que puedas colocarlas en la parte superior.
Corta cada fresa a la altura del tallo. Transfiera la crema a una manga pastelera y use el croissant 1M para lograr el glaseado. Coloque la tapa de fresa en la parte superior del relleno y sirva un delicioso postre a sus invitados.