Semifreddo de Frutos Rojos

paso 1

Haz la panna cotta. Lleve la crema a ebullición con el azúcar; retirar del fuego y agregar la gelatina prehidratada y el aroma. Vierta la mezcla en el molde ø 20 xh 10 cm, forrada con una película adhesiva, y colóquela en el congelador durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, prepara la mousse; mezcle las frutas rojas para obtener un puré y caliéntelas con azúcar (aproximadamente 70 ° C). Agregue jugo de limón y gelatina prehidratada. Mezcle bien la mezcla y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego batir la crema ligeramente e incorporarla a la mezcla. Vierte la mousse sobre la panna cotta y deja reposar durante 1 día en el congelador. Apaga el pastel volteando el molde y tirando de la película. Decora con azúcar morena, chocolate derretido y frambuesas.