Pastel de chocolate y bayas

paso 1

Separar las yemas de las claras y batir la primera con 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa; añadir el cacao tamizado y la harina, la mantequilla fundida, el aroma y finalmente la clara de huevo batida hasta que quede tersa con el resto del azúcar. Verter la masa en un molde de Ø 25 y h 7,5 cm y hornear a 200 ° durante unos 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar. Para el glaseado, derrita el glaseado de chocolate a baño maría sin hervir o en el microondas, a potencia alta, durante 30 segundos, sin dejar de remover continuamente, hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Vierta la mezcla directamente sobre el pastel a glasear. Decorael con bayas. Derretir la gelatina de albaricoque y cubrir las frutas para obtener un efecto brillante.