Babà Choux avec soupe anglaise

étapes 1

Préparez la crème anglaise. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Mélanger les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs; les ajouter au lait bouillant et porter à nouveau à ébullition. Lorsque la crème est épaisse, éteignez le feu et ajoutez les pâtes à la soupe anglaise. Versez-le dans un bol bas et large et couvrez-le avec le film transparent en contact afin que la croûte gênante ne se crée pas. Laissez-le refroidir.

étapes 2

Versez le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le beurre fonde complètement et porter à ébullition.

étapes 3

Ajouter la farine à feu doux petit à petit, en remuant constamment.

étapes 4

Remettez la pâte en cuisson pendant environ 3/4 minutes et mélangez bien.

étapes 5

Verser le mélange dans le mélangeur et mélanger avec le papillon à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que toute la vapeur sorte.

étapes 6

Ajoutez les œufs un à un, en vous assurant que l'œuf s'est bien mélangé à la pâte avant d'en ajouter un autre.

étapes 7

Versez la pâte dans la poche à douille et remplissez à moitié les moules babà. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Remplissez les mini babas de crème et complétez le decoraavec du cacao et des fruits frais coupés en petits morceaux.