Cupcakes à la citrouille et au caramel

étapes 1

Mélanger la farine de blé entier, le sucre, une pincée de sel, la levure chimique et la cannelle dans un bol et bien mélanger. Ajouter la purée de citrouille, l'oeuf, l'huile et l'amalgame jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène. Verser le mélange dans 9 moules à muffins, préalablement positionnés dans les cavités du moule. Cuire à 180 ° C pendant environ 20/25 minutes. Le test du cure-dent est toujours une technique valable pour vérifier la cuisson. Retirer du four et laisser refroidir.

étapes 2

En attendant, préparez le caramel mou. Verser le sucre dans une casserole à double fond et cuire à feu moyen en faisant tournoyer doucement la poêle pour mieux la répartir. Faire fondre le sucre sans mélanger, pour éviter de ruiner le caramel.

Dans une deuxième casserole, porter l'eau à ébullition et lorsque le sucre s'est dissous et a pris une couleur dorée, ajoutez un peu d'eau bouillante à la fois en remuant bien jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Retirer du feu et laisser refroidir pour que le caramel prenne de la consistance. S'il est trop solide, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante et bien mélanger. Fouettez la crème liquide avec le sucre dans un bol, transférez-la dans une poche à douille avec un grand croissant étoilé ou avec l'un de nos Croissants Glaçage Spécial. Decora cupcakes avec glaçage et versez quelques gouttes de caramel. Le résultat est garanti.