Semifreddo ai Frutti Rossi

Step 1

Prepara la panna cotta. Porta a bollore la panna con lo zucchero; togli dal fuoco ed aggiungi la gelatina pre-idratata e l’aroma. Versa il composto nello stampo ø 20 x h 10 cm, foderato con la pellicola, e poni in congelatore per circa 1 ora. Prepara intanto la mousse; frulla i frutti rossi in modo da ottenere una purea e riscaldali con lo zucchero (circa 70° C). Aggiungi il succo di limone e la gelatina pre-idratata. Mescola bene il composto e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente monta leggermente la panna ed incorporala al composto. Versa la mousse sopra la panna cotta e lascia riposare il tutto per 1 giorno nel congelatore. Sforma il dolce capovolgendo lo stampo e tirando la pellicola. Decora con lo Zucchero Fondente, il Cioccolato fuso ed i lamponi.