Preparazione delle frolle

Inizia preparando l’impasto chiaro: in una ciotola lavora il burro con lo zucchero a velo. Aggiungi il tuorlo, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di vaniglia a piacere, mescolando bene. Incorpora poi la farina setacciata e amalgama il tutto fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero. Procedi allo stesso modo con l’impasto scuro: lavora burro e zucchero a velo, unisci il tuorlo, il sale e infine la farina setacciata con il cacao. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero. Lascia riposare entrambi gli impasti per circa 2 ore. Trascorso il tempo, stendili entrambi fino a uno spessore di circa 5 mm. Infarina la placchetta tagliapasta per aiutare la fuoriuscita della forma ed imprimi la placchetta sull’impasto.