Angel Cake mit Erdbeermeringe

Schritt 1

Sieben Sie das Mehl dreimal mit der Hälfte des Zuckers. Das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen, um eine schaumige Konsistenz zu erhalten, und den Cremor Tartaro, den Vanillegeschmack und das Salz hinzufügen. Schlagen Sie weiter, indem Sie den Rest des Zuckers hinzufügen, bis die Mischung glänzend ist. Zum Schluss die Mehl-Zucker-Mischung durch Streuen und leichtes Mischen mit dem Spatel hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in die nicht gebutterte oder geölte Angel Food Mould und stellen Sie sie für ca. 3-180 Minuten in einen heißen Ofen bei 40 ° C. Der Kuchen steigt bis zum Rand der Form oder direkt darüber. Überprüfen Sie das Kochen in der Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher. Wenn es trocken herauskommt, wird das Dessert gekocht! Kühlen Sie den Kuchen verkehrt herum ab und legen Sie ihn auf die charakteristischen Füße der Form, bis der Kuchen herunterfällt. Um das Ablösen von der Form zu erleichtern, können Sie einen Spatel entlang der Kanten führen. Bereiten Sie den Deckel vor, indem Sie das Eiweiß mit dem Kristallzucker schlagen. Fügen Sie den dunklen Zucker und die konzentrierte Erdbeerpaste zu der gut geschlagenen Mischung hinzu und mischen Sie sie auf inhomogene Weise, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Decora Zum Schluss die Kanten und die Oberfläche mit den Pink Sugar Beads.