Baklava mit Sahneeis

Schritt 1

Mit unseren Zubereitungen ist es möglich, auch ohne Eismaschine ein gutes Eis zuzubereiten. Stellen Sie während der Zubereitung des Eisbodens ein Tablett in den Gefrierschrank, vorzugsweise aus Edelstahl. In der Zwischenzeit den Zucker mit der Basis mischen und etwas Milch hinzufügen. Gut mit dem Schneebesen mischen, um Klumpen zu vermeiden, und den Rest der Milch nacheinander hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in das Tablett, das Sie zuvor in den Gefrierschrank gestellt haben, und achten Sie darauf, dass Sie es nicht vollständig füllen, da sich das Volumen des Eises verdoppelt. Abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Nach etwa einer halben Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Mischung ist leicht ausgehärtet, insbesondere an den Rändern, und mischt sich kräftig, um die gebildeten Eiskristalle aufzubrechen. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung auch mit niedriger Geschwindigkeit mischen. Stellen Sie den Gefrierschrank erneut ein und wiederholen Sie den Vorgang nach etwa anderthalb Stunden. Nochmals ca. 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jetzt ist das Eis fertig!

Schritt 2

Das Filoteig ausrollen und Quadrate von ca. 8 x 8 cm ausschneiden. Überlappen Sie 2 Teigquadrate, damit sie beim Kochen nicht brechen, und rollen Sie sie für die Zapfen um die Form Decora. Mit zerlassener Butter bestreichen und bei 180 Grad ca. 5-8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Alle getrockneten Früchte hacken und mit Honig, Pulver und Schalen mischen. Füllen Sie die Baklava-Zapfen mit dem erhaltenen Teig und servieren Sie ihn mit dem Sahneeis.