Wiener Kekse mit Orangenlikör

Schritt 1

Die weiche Butter mit Zucker, Salz, Vanille und Eiweiß schlagen. Sobald Sie einen cremigen Teig haben, fügen Sie das Mehl hinzu und fügen Sie es schnell ein. Gießen Sie den Teig in den Spritzbeutel und mit dem 2B Croissant erhalten Sie die Kekse der gewünschten Form. Bei 180 ° C ca. 15 Minuten backen.

Schritt 2

Beginnen Sie mit der Herstellung des gewürzten Orangenlikörs, indem Sie die Früchte reinigen. Waschen Sie die Orangen, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Kartoffelschäler oder einem kleinen Messer. Achten Sie darauf, dass Sie nicht auch den weißen Teil nehmen. Legen Sie die Orangenschale in ein großes Glas mit luftdichtem Verschluss. In das Glas geben Sie auch den Zimt, die längs eingravierte Vanille und den Kardamom. Gießen Sie auch den Wodka ein und schließen Sie ihn mit dem Deckel. Lassen Sie es 1 Woche im Dunkeln stehen und schütteln Sie den Behälter jeden Tag. Nach dieser Zeit den Zucker mit 1/2 l kochendem Wasser auflösen. Gießen Sie den Sirup mit dem Gin und den Aromen in den Behälter, schließen Sie das Glas wieder und lassen Sie es eine weitere Woche im Dunkeln ruhen, wobei Sie jeden Tag schütteln. Nach Ablauf dieser zweiten Woche, nach Abschluss der Mazeration, den Likör mit einem mit einem Mullkissen ausgekleideten Sieb filtrieren, in 4 halbe Liter-Flaschen füllen und verschließen. Um die Zubereitung des gewürzten Orangenlikörs abzuschließen, geben Sie eine kleine Zimtstange in jede Flasche, schließen Sie sie mit neuen Verschlüssen und beschriften Sie sie. Der Orangenlikör hält über 6 Monate.