Cannolo mit Ricotta-Eis und Melone

Schritt 1

Mit unseren Zubereitungen ist es möglich, auch ohne Eismaschine ein gutes Eis zuzubereiten. Stellen Sie während der Zubereitung des Eisbodens ein Tablett in den Gefrierschrank, vorzugsweise aus Edelstahl. In der Zwischenzeit den Zucker mit der Basis mischen und etwas Sahne hinzufügen. Gut mit dem Schneebesen mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, und den Rest der Creme nacheinander hinzufügen. Ricotta mit Melone mischen und zur Mischung geben. Gießen Sie die Mischung in das Tablett, das Sie zuvor in den Gefrierschrank gestellt haben, und achten Sie darauf, dass Sie es nicht vollständig füllen, da sich das Volumen des Eises verdoppelt. Abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Nach etwa einer halben Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Mischung ist leicht ausgehärtet, insbesondere an den Rändern. Sie mischt kräftig und versucht, sich gebildete Eiskristalle zu brechen. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung auch mit niedriger Geschwindigkeit mischen. Stellen Sie es wieder in den Gefrierschrank und wiederholen Sie den Vorgang nach etwa anderthalb Stunden. Nochmals ca. 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jetzt ist das Eis fertig!

Schritt 2

Bereiten Sie Mazedonien vor. Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke und fügen Sie den Zitronensaft und die Minze hinzu. Lassen Sie sie ca. 2 Stunden in süßem Wein einweichen. Schneiden Sie ein Rechteck Blätterteig ca. 3x12h cm und wickeln Sie es für normale Cannoli um die Form Decora. Die Oberfläche mit Ei bestreichen und ca. 180/10 Minuten bei 12 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie das Cannolo, indem Sie die Form nach innen drücken, um den Teig leicht abzunehmen. Mit Eis füllen und mit Obstsalat servieren.