Sizilianische Pistazie Cannolo

Schritt 1

Mischen Sie alle Zutaten mit Hilfe des Planetenmischers, um einen homogenen Teig zu erhalten. Mit Plastikfolie abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Rollen Sie ein Blatt von ca. 2 mm aus und schneiden Sie mit dem Rundschneider Teigscheiben von ca. 8 cm Durchmesser aus. Wickeln Sie den Teig in die Cannoli-Form. Mit dem Eiweiß die zusammenhängenden Teigenden verschmutzen und gut andrücken, um den Teig an der Form zu befestigen. Tauchen Sie die Cannoli in kochendes Öl und braten Sie sie, bis sie gleichmäßig gekocht sind. Entfernen Sie das Cannolo, indem Sie die Form nach innen drücken, um den Teig leicht abzunehmen. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Ricotta-Pistazien-Mischung mischen. Füllen Sie die Cannoli mit Hilfe des Spritzbeutels und vervollständigen Sie die decoramit Schokoladenröllchen, Pistazienkörnern und einer Prise Puderzucker.