Zitronen-Heidelbeer-Käsekuchen

Schritt 1

Bereiten Sie die Basis vor, indem Sie die Kekse zerbröckeln. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut. Mit der erhaltenen Mischung den Boden und die Ränder der zuvor gebutterten Tortenform bestreichen; Damit der Teig perfekt haftet, können Sie sich mit der Rückseite des Löffels bedienen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie nun den Deckel vor, indem Sie die Blaubeeren in einem Topf mit der konzentrierten Paste, dem Zitronensaft und dem Zucker köcheln lassen, um eine dicke Sauce zu erhalten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Für die Füllung die Mascarpone mit der Crème Fraîche verarbeiten, bis eine glatte Mischung entsteht. Fügen Sie den Puderzucker und die konzentrierte Zitronenpaste hinzu und mischen Sie alles zusammen. Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden und richten Sie ihn mit dem Spatel aus. Fügen Sie das Heidelbeer-Topping hinzu. Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen.