Chiffon- Zitrusfrucht-Kuchen

Schritt 1

Mischen Sie das gesiebte Mehl mit der Hälfte des Zuckers, Salzes und Backpulvers in einer Schüssel. Fügen Sie das Öl, Eigelb, Aroma, geriebene Schale und heißes Wasser hinzu. Das Eiweiß separat mit dem Cremor Tartaro schlagen, um ein weißes Baiser zu bilden. Fügen Sie den restlichen Zucker nach und nach hinzu und peitschen Sie weiter. Fügen Sie das Eiweiß zu der Mischung hinzu, einen Löffel nach dem anderen, und mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel. Gießen Sie die Mischung in die spezielle, nicht gebutterte oder geölte Angel Food Mould und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei 180 ° C. Senken Sie die Ofentemperatur
bei ca. 150 ° C und eine weitere halbe Stunde kochen lassen, dabei mit einem Zahnstocher prüfen. Auf dem Kopf kühlen lassen, bis sich der Kuchen von der Form gelöst hat. Bereiten Sie eine Orangenglasur vor, indem Sie den dunklen Zucker mit der konzentrierten Orangenpaste mischen, bis die Glasur gut gemischt und glänzend ist. Decora den Kuchen mit der Orangenglasur und beenden Sie die decoramit dünn geschnittenen Orangenschnitzen.