Chiffon- Kuchen mit Zitrone

Ein Donut-förmiger Kuchen, sehr hoch und sehr weich. Ein wahrer Genuss, gefüllt mit Sahne und Zitronencreme.

Schritt 1

Um die Zitronencreme zuzubereiten, die wir zum Füllen des Chiffon-Kuchens benötigen, geben Sie alle Zutaten in einen Topf und mischen Sie bei schwacher Hitze alles mit einem Schneebesen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Sahne eingedickt ist. Mit einem feinmaschigen Sieb passieren und in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie in Kontakt mit der Oberfläche der Creme abdecken. Bei Raumtemperatur mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Um den Chiffon-Kuchen zuzubereiten, schlagen Sie zuerst das Eiweiß zusammen mit der Weinsteincreme. In eine Schüssel das gesiebte Mehl und Backpulver, Zucker und eine Prise Salz geben. Dann mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen. In eine andere Schüssel Eigelb, Sonnenblumenöl, Wasser und geriebene Zitronenschale geben. Mit einem Schneebesen schlagen und mit den trockenen Zutaten in die andere Schüssel geben. Gründlich umrühren, bis ein glatter und schaumiger Teig entsteht. Zu diesem Zeitpunkt 1/4 geschlagenes Eiweiß hinzufügen, um den Teig aufzuhellen. Fügen Sie den anderen Teil des Eiweißes hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel mit Bewegungen von unten nach oben, um ein Zerlegen des Eiweißes zu vermeiden. Wenn sich alle Eiweißklumpen aufgelöst haben, kann der Teig in die Form gegossen werden. In diesem Rezept muss die Form nicht gefettet werden, da der Kuchen an seinen Rändern haften muss, um an Höhe zu gewinnen. Lassen Sie es in einem statischen Ofen 160 Minuten bei 50 ° C und dann 170 Minuten bei 10 ° C kochen.

Schritt 2

Aus dem Ofen nehmen, auf den Kopf stellen und auf den Kopf stellen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, bedienen Sie sich mit einem langen Messer und führen Sie die Klinge entlang der Kanten und am Boden der Form, um den Kuchen zu entfernen.

Schritt 3

Schneiden Sie den Chiffon-Kuchen mit einem langen Klingenspatel in zwei Hälften, um 2 Scheiben zu erhalten. Die Sahne mit dem Puderzucker schlagen. Füllen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels die erste Schicht Kuchen mit der Zitronencreme. Fügen Sie viel Schlagsahne hinzu. Den anderen Kuchen darauf legen und mit anderer Sahne bedecken. Dann noch etwas Sahne und Locken hinzufügen decoraTivi aus der Schale einer Zitrone erhalten.

Schritt 4

Der so gefüllte Chiffon-Kuchen kann mindestens 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.