Erdbeer-Chiffon-Kuchen

Schritt 1

• Backofen bei 160 °C einschalten.
• In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und trocknen, den Strunk entfernen und pürieren, bis ein Püree entsteht.

Schritt 2

• In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver mischen, während in einer anderen Schüssel das Eiweiß mit der Weinsteincreme verquirlt wird.

Schritt 3

• Eigelb, Kernöl und Erdbeerpüree zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 4

• Ein Drittel des Eiweißes unter kräftigem Rühren einarbeiten und anschließend das restliche Eiweiß unter leichtem Rühren mit einem Spatel hinzufügen.

Schritt 5

• Die Mischung in die ungefettete Angel Food Kuchenform gießen und bei 160°C für 30 Minuten backen, dann bei 150°C für weitere 20 Minuten.

Schritt 6

• Machen Sie den Zahnstocher-Test, nehmen Sie die Chiffon-Torte aus dem Ofen und drehen Sie sie sofort um.
• Stellen Sie die Form auf einen Teller und warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
• Wenn sich der Chiffonkuchen nicht von selbst gelöst hat, entfernen Sie mit einem dünnen Spatel zuerst die Ränder und dann den Boden.

Schritt 7

• Den Kuchen auf einem Teller anrichten e decorarla mit Zweigen frischer Schlagsahne.

Schritt 8

• Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und einem Zuckerschmetterling abrunden.