Tarte mit Erdbeercreme

Schritt 1

Mürbeteigzubereitung: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteiggebäckes, indem Sie die Eier und den Zucker leicht schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Mehl und Hefe, Salz, geriebene Zitronenschale und Butterwürfel auf eine Arbeitsfläche legen. Fügen Sie langsam das Eiweiß und den Zucker hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten und achten Sie darauf, dass Ihre Hände kalt sind. Es ist notwendig, den Teig sehr schnell zu verarbeiten, gerade lange genug, um die Butter in das Mehl einzubauen. Im Kühlschrank mit Frischhaltefolie mindestens eine halbe Stunde lagern. Nach der erforderlichen Zeit die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben: Den halben Teig bearbeiten und mit einem Nudelholz ca. 1/2 cm ausrollen, die Mürbeteigschicht mit einem Nudelholz ausrollen und auf das arabeske Gitter legen, bis die Diamanten vom Gitter gefallen sind. Heben Sie das Rack darunter an und stellen Sie es mindestens 10 Minuten lang in den Gefrierschrank. Rollen Sie die andere Teighälfte aus, rollen Sie das Mürbeteiggebäck um den Nudelholz und legen Sie es in die 28-cm-Tortenform, wobei Sie es allmählich abrollen. Entfernen Sie alles überschüssige Gebäck und stechen Sie die gesamte Oberfläche der Torte mit den Rändern einer Gabel ein.

Vorbereitung der Füllung: In der Zwischenzeit kühlt der Grill ab, bereitet die Sahne vor: Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, in einen anderen Topf die Eier mit Zucker und Mehl geben und vorsichtig etwas Milch hinzufügen. Warten Sie, bis der Rest der Milch gekocht ist, und geben Sie sie mit Zucker und Mehl in die Eimischung. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Sahne die richtige Dichte erreicht und zum Kochen gebracht hat. Vervollständigen Sie die Creme, indem Sie die konzentrierte Paste zu den Erdbeeren geben und rühren, bis die Mischung homogen ist. Wenn die Sahne abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Form, nehmen Sie den Grill aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie das Gebäck und legen Sie es auf die Sahne. Wenn es sich als größer herausstellt, entfernen Sie die überschüssigen Teile mit den Fingern. Bei 170 ° C 25-30 Minuten backen.