Die Mince Pies

Schritt 1

Bereiten Sie das Gebäck vor: Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie die kleinen Butterstücke bei Raumtemperatur, den Zucker und die geriebene Schale einer halben Zitrone hinzu. Im Mixer oder mit den Fingerspitzen den Teig bearbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Zum Schluss das Ei dazugeben und sehr schnell auf der bemehlten Oberfläche kneten, bis ein kompaktes Gebäck entsteht. Wickeln Sie den Teig mit Plastikfolie ein und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen.

Schritt 2

Hackfleisch zubereiten: Die beiden Rosinensorten und die Cranberry in einer Schüssel in warmem Wasser einweichen, bei Bedarf mehrmals wechseln. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und 200 g wiegen. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft bestreuen, um eine Schwärzung zu vermeiden.

Schritt 3

Fügen Sie die kandierten Äpfel, Orange und Zeder, die in grobe Stücke geschnittenen geschälten Mandeln, die eingeweichten Rosinen und Preiselbeeren, die geschmolzene Butter, den Brandy und die Schale einer halben Zitrone hinzu. Gut mischen und zum Schluss den braunen Zucker und die Gewürzpulver nach Geschmack hinzufügen. Nochmals umrühren und im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Schalten Sie den Ofen ein und bringen Sie ihn im statischen Modus auf 180 ° C. In der Zwischenzeit das Gebäckbrett mit Mehl bestäuben und das ca. 5 mm dicke Gebäck ausrollen. Mit einem runden Ausstecher 12 Scheiben Mürbeteig schneiden.

Schritt 5

Die Muffinform vorsichtig einfetten und mit Mehl bestreuen. Lassen Sie einen Blätterteig gut an jedem Hohlraum haften. Füllen Sie jede Gebäckschale mit einem Löffel Hackfleisch.

Schritt 6

Mit den restlichen Gebäckresten 12 Sterne mit dem Weihnachtsgebäckschneider ausschneiden. Legen Sie einen Stern auf jede Hackfleischpastete. In einem heißen, statischen Ofen backen und ca. 180 Minuten bei 25 ° C kochen. Lassen Sie es nach dem Kochen gut abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Schritt 7

Warm servieren, mit Puderzucker bestreuen.