Osterbrioche

Schritt 1

Geben Sie die Hefe, die warme Milch, das Salz, den Zucker, die Eier und das Mehl in die Planetary Bowl und kneten Sie sie etwa 10 Minuten lang mit dem Haken. Fügen Sie die weiche Butter in Stücke und kneten Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2

Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3

Nehmen Sie ein Teil und kneten Sie es einige Minuten lang erneut. Danach erhalten Sie zwei Kugeln, die Sie in den steifen Backbecher geben, mit dem geschlagenen Ei bestreichen und decorasie mit rotem Glitzerzucker. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

180/10 Minuten bei 15 ° C backen.

Schritt 5

Mit dem fortschrittlichen Teig können Sie eine klassische Osterbrioche herstellen. Kneten Sie den Teig einige Minuten lang und holen Sie sich "Pizzette" und Nudelstreifen. Legen Sie ein Ei in die Mitte der "Pizzetta" und formen Sie mit den Nudelstreifen ein Kreuz darauf.

Schritt 6

Etwa 30 Minuten auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche (z. B. einer Silikonmatte) gehen lassen, mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Zucker bedecken.

Schritt 7

180 Minuten bei 20 ° C backen und auf dem Tisch servieren.