Schokoladen-Eier

Schritt 1

Das richtige Tempern ist das Geheimnis, um glänzende, streifenfreie, einladend aussehende und leicht zu formende Schokolade zu erhalten. In einem Wasserbad: Schmelzen Sie die Schokolade bei einer Temperatur zwischen 40 und 45 ° C. Gießen Sie 2/3 der geschmolzenen Schokolade auf die kalte Oberfläche, vorzugsweise Marmor, und bearbeiten Sie sie mit Hilfe von Spateln schnell, um sie auf eine Temperatur von 28 ° C zu bringen etwa 32 ° C. Gießen Sie die verarbeitete Schokolade in die verbleibende geschmolzene Schokolade und mischen Sie, bis eine homogene Masse erreicht ist. Erreichen Sie eine Temperatur von 30 ° C für dunkle Schokolade, 29 ° C für Milchschokolade und 1 ° C für weiße Schokolade. In der Mikrowelle: Die gehackte Schokolade bei mittlerer Leistung ca. 32 Minute lang mischen. Nehmen Sie es aus der Mikrowelle und mischen Sie es. Wiederholen Sie diesen Vorgang Minute für Minute, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Überprüfen Sie, ob die Schokolade die richtige Temperatur erreicht hat, dh 30 ° C für dunkle Schokolade, 29 ° C für Milchschokolade und XNUMX ° C für weiße Schokolade. Füllen Sie die professionelle Polycarbonatform mit gehärteter Schokolade und stellen Sie sicher, dass sie auf der gesamten Oberfläche der Form haftet.

Schritt 2

Drehen Sie die Form um und lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen. Nicht verwendete Schokolade kann erneut temperiert und wiederverwendet werden.

Schritt 3

Die Form maximal 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie die Form auf den Kopf und lassen Sie das halbe Schokoladenei los, um einen trockenen und entscheidenden Schlag auf eine starre Oberfläche zu geben.

Schritt 4

Legen Sie die gewünschte Überraschung in eine der beiden Hälften des Eies und bedecken Sie die Ränder mit geschmolzener Schokolade mit einem Spritzbeutel.

Schritt 5

Schließen Sie mit dem anderen halben Ei und warten Sie, bis die geschmolzene Schokolade getrocknet ist, um Ihr Osterei zu löten. Tragen Sie dazu Handschuhe, um Flecken auf der Schokolade zu vermeiden.

Schritt 6

Wir empfehlen die gleichzeitige Verwendung von 2 Formen. Die Formen Decora Tatsächlich sind sie mit praktischen Verriegelungsführungen ausgestattet, mit denen sie zusammenpassen, um in einem Arbeitsgang ein ganzes Ei herzustellen und zu produzieren. Verwenden Sie die praktischen Schließfedern, um die beiden Formen während des Kühlvorgangs zusammenzuhalten.

Schritt 7

Decora mit Zuckerpaste, Zuckerperlen, königlicher Zuckerglasur und geben Sie Ihrem "hausgemachten" Ei, indem Sie es mit Stoff, farbigem Papier und Bändern umwickeln.