Monster-Eclair

Schritt 1

• Fantastisch zu machen Monster-Eclair, Butter und Wasser in einem Topf erhitzen, dann den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
• Mit einem Schneebesen umrühren bis die Mischung zum Kochen kommt. Als nächstes vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl hinzufügen.
• Dann den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel köcheln lassen. Wenn sich die Mischung vom Boden der Pfanne löst und eine weiße Patina bildet, Übertragen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen.
• Einmal kalt, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie mit dem elektrischen Schneebesen. Fügen Sie dann das nächste Ei erst hinzu, nachdem sich das erste vollständig vermischt hat. Rühren Sie, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
• Mit der Verwendung eines Spritzbeutels und dem glatten Croissant n. 20 erhalten Sie direkt auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech längliche Formen von ca. 10 cm.
• Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 35 Minuten backen kontinuierliche Überprüfung des Garvorgangs. Wenn sie bunt und knusprig sind, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie im offenen Ofen trocknen.
• In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Eigelb, Aroma und Zucker separat aufschlagen und zum Schluss das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben. Gießen Sie die heiße Milch über die Mischung und rühren Sie ständig um.
• Zum Schluss den Topf wieder auf den Herd stellen und weiter rühren, die Sahne andicken lassen. In der Zwischenzeit im Kühlschrank etwa 2 Stunden abkühlen lassen.
• Helfen Sie sich mit einem Spritzbeutel um die Monster-Eclairs zu füllen. können decorar sie mit farbigem dunklem Zucker, den Sie zubereiten können, indem Sie 500 g dunklen Zucker in 60 g heißem Wasser auflösen.
• Darüber hinaus können Sie nach Belieben färben und würzen. Wenn der Zucker eine cremige und dicke Konsistenz erreicht hat, decora Ihr fantastisches Monster-Eclair.