New Yorker Käsekuchen

Schritt 1

Mehl, Backpulver und Butter auf eine Arbeitsfläche geben. Zucker, Ei, konzentrierte Paste und Zitronenschale hinzufügen. Vorsichtig kneten, bis ein Stock entsteht. Wickeln Sie es in Plastikfolie und lassen Sie es ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine Dicke von ca. 0.6 mm erreicht ist. Sie können sich mit unseren Anleitungen selbst helfen, um die richtige Dicke zu erhalten. Decken Sie den Boden und die Seiten der Klappform mit der erhaltenen Mischung ab, die zuvor mit Pergamentpapier bedeckt war. Legen Sie Silberpapier so über den Teig, dass es perfekt an den Rändern haftet. Bei 10 ° C ca. 180 Minuten backen. Jetzt das Silberpapier entfernen
und nochmals 5 Minuten bei der gleichen Temperatur backen. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie alle Zutaten mischen. In die Form gießen und ca. 160 Stunde bei 1 ° C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie das Wasser, die geschnittene Schale der Zitrusfrüchte und den Zucker in einen Topf und bringen Sie ihn etwa 10 Minuten lang zum Kochen. Lass es abkühlen. Decora das Dessert mit frischer Sahne, Sirup und Citrus Julienne.