Kartoffelpfannen-Brioche

Schritt 1

Hefe und Zucker in einer halben Tasse Milch auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das gesiebte Mehl auf eine Arbeitsfläche und fügen Sie die Kartoffelpüree, das Salz, den gehackten Schnittlauch und die Kirschtomaten hinzu. Fügen Sie die Hefe und die restliche Milchmenge hinzu und kneten Sie sie vorsichtig, bis die Zutaten perfekt vermischt sind und der Teig weich und elastisch ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Den Teig in eine zuvor mit Öl gefettete Schüssel geben und ca. 2 Stunden gehen lassen. Kneten Sie den Teig noch einmal einige Minuten und teilen Sie ihn in 6 gleich große Kugeln.
Legen Sie sie nebeneinander in die spezielle Angel Food Mould, um die Form einer Blume zu erhalten. 45 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen und decora mit Kürbiskernen. 15 Minuten bei 210 ° C backen, die Temperatur auf 180 ° C senken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Form um und lassen Sie sie abkühlen, bis sich die Form löst. Verwenden Sie einen Spatel, um den Donut leichter zu machen.