Roter Samt

Schritt 1

In einem Behälter das farbige Gel zur Buttermilch geben. Letzteres ist ein in Amerika sehr verbreitetes Milchprodukt, das in Italien jedoch schwer zu finden ist. Alternativ können Sie eine Mischung aus Milch und Joghurt zu gleichen Teilen verwenden.
Die Butter bei Raumtemperatur separat mit dem Zucker und dem Vanillearoma schlagen. Sie können dies entweder von Hand oder mit elektrischen Peitschen tun. In jedem Fall empfehle ich, die Mischung lange zu verarbeiten, damit genügend Luft verloren geht, um sie sehr schaumig zu machen.

Schritt 2

Fügen Sie die Eier der Butter-Zucker-Mischung hinzu. In diesem Stadium ist es ratsam, jeweils ein Ei zu kombinieren und darauf zu achten, dass es gut mit dem Teig gemischt wird, bevor das nächste hinzugefügt wird. Mehl, Kakao und Salz getrennt sieben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die trockenen und flüssigen Zutaten abwechselnd zum Teig geben.

Schritt 3

Am Ende das Backpulver und den Essig in die Mitte des Teigs geben. Sobald Sie den Schaum erzeugt haben, der durch die Reaktion der beiden Zutaten entsteht, mischen Sie alles mit dem Teig.

Schritt 4

Nachdem die zuvor mit dem Peeling-Spray bedeckte Kuchenform gefüllt wurde, kochen Sie alles 180 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 35 ° C und fahren Sie dann weitere 160 Minuten bei 15 ° C fort. Zu diesem Zeitpunkt sollte Ihr roter Samt fertig sein, aber denken Sie daran, dass der Kochtest nur vom Zahnstocher durchgeführt wird!

Schritt 5

Schneiden Sie Ihren roten Samt, indem Sie drei Scheiben von ungefähr gleicher Dicke herstellen. Beginnen Sie die Füllung mit Hilfe von 1 Sack à Poche und geben Sie die Creme wie eine Spirale hinein. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit einem einfachen Spatel füllen. Sie können die Füllung im Überfluss verwenden, solange Sie an einem kühlen Ort arbeiten, da sonst der Käse schmilzt. Wechseln Sie zwischen den Schichten aus rotem Samt und denen aus Käsecreme

Schritt 6

Sobald die Füllung abgeschlossen ist, fahren Sie mit der Phase fort, die ich als "Verfugung" bezeichne, dh der äußeren Abdeckung des Kuchens. Sie müssen in diesem Prozess sehr gründlich sein, wenn Sie möchten, dass die Abdeckung reibungslos verläuft. Dafür benötigen Sie einen Spatel und viel Geduld! Die Methode besteht darin, große Mengen Sahne auf und um den Kuchen zu geben und die überschüssige Sahne zu entfernen, die Ränder zu glätten und den Spatel am Rand der Schüssel zu reinigen, in die Sie die Käsecreme geben. Wenn Sie die überschüssige Creme nicht bei jedem Wischen vom Spatel entfernen, erhalten Sie nicht das gewünschte Ergebnis.

Schritt 7

Machen Sie mit dem Spritzbeutel weiche Büschel Käsecreme auf Ihrem Kuchen. Geben Sie einen Hauch von Farbe mit einer Prise zerbröckeltem rotem Samt und kleinen Herzen in roter Zuckerpaste.