Fruchttörtchen

Schritt 1

• In einer Schüssel Mehl und Zucker mischen. Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis Sie eine sandige Mischung erhalten.
• Fügen Sie das Ei, das Eigelb, ein paar Tropfen natürlichen Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Die Zutaten von Hand kneten, bis erhalten Sie einen weichen und glatten Teig.
• Anschließend In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Die Milch mit einem halben Teelöffel Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl mischen und gründlich mischen. Gießen Sie die heiße Milch nach und nach ein. Bringen Sie die Sahne wieder auf die Hitze, während Sie weiter rühren, versuchen Sie es niemals eine Temperatur von 82 °C überschreiten.
• Wenn die Creme eingedickt ist, nehmen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen. Nehmen Sie den Teig zurück und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Die Törtchenformen buttern und mehlen. Die Förmchen mit dem Teig auslegen. Mit den Zinken einer Gabel einstechen, damit er beim Kochen nicht aufquillt. Lege das Törtchen im Kühlschrank weitere 30 Minuten. Schneiden Sie einige Pergamentpapierscheiben vom Innendurchmesser der Törtchen aus.
• Auf den Mürbeteig legen und mit getrockneten Bohnen füllen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 175 ° C 12 - 15 Minuten backen. Lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 2

Setzen Sie die fort Pudding und gießen Sie es in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle. Die Törtchen mit der Creme füllen.

Schritt 2

Decora mit Beeren und ein paar frischen Minzblättern.