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Schritt 1
Geben Sie die Hefe, die warme Milch, das Salz, den Zucker, die Eier und das Mehl in die Planetary Bowl und kneten Sie sie etwa 10 Minuten lang mit dem Haken. Fügen Sie die weiche Butter in Stücke und kneten Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2
Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nehmen Sie 600 g und mischen Sie es erneut einige Minuten lang. Danach lassen Sie es etwa 30 Minuten lang wieder aufgehen.
Schritt 3
Teilen Sie das 600 g Brot in 3 200 g und rollen Sie sie aus, um 3 Rechtecke Teig zu machen. Drücken Sie mit einem Sàc a Poche einen Streifen Pistaziencreme in die Mitte der Rechtecke und bedecken Sie ihn mit zerbröckelter Pistazie.
Schritt 4
Schließen Sie die Nudeln, indem Sie sie um die streichfähige Creme rollen, und bürsten Sie die mit geschlagenem Ei erhaltenen Fäden.
Schritt 5
Drehen Sie die 3 Schnüre, bürsten Sie alles mit dem geschlagenen Ei und bedecken Sie es mit zerbröckelter Pistazie und Zucker.
Schritt 6
Legen Sie Ihr Geflecht auf eine Antihaftoberfläche (z. B. eine Silikonmatte) und stellen Sie es etwa 180 Minuten lang bei 40 ° C in den Ofen.
