Ein süßer Blumenstrauß

Schritt 1

Das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige, fast weiße Masse entsteht. Schlagen Sie separat das Eiweiß mit einer Prise Salz auf und vermischen Sie die beiden Zutaten. Das gesiebte Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Die Masse in zwei zuvor mit Butter bestrichene und bemehlte Formen von ø 25 und 5 cm verteilen und im heißen Ofen bei 170° etwa 40 Minuten backen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Erdbeercreme zu: Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze und schalten Sie den Herd aus, sobald sie zu köcheln beginnt. In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit Hilfe des Planetenmixers das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis eine homogene und schaumige Creme entsteht. Gießen Sie einen Teil der erhitzten Milch über die Mischung und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Das Mehl sieben und nach und nach zur Sahne geben, dabei immer mit einem Schneebesen verrühren. Den Rest der Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 2–3 Minuten weiter. Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Erdbeernudeln hinzufügen und alles gut vermischen. Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, können Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Schneiden Sie die Oberfläche gut ab, indem Sie die obere Kappe mit einem Messer entfernen. Befeuchten Sie die Desserts entsprechend der auf der Packung angegebenen Dosierung und füllen Sie sie mit der Erdbeercreme. Kanten und Oberfläche mit einer dünnen Schicht Royal Icing (flüssige Konsistenz) bestreichen; Dieser Vorgang ist notwendig, um den Kuchen mit der Zuckerpaste zu bedecken. Einmal abgedeckt decora Direkt auf die Oberfläche des Kuchens mit Royal Icing mit Croissants für direkte Blüten Schritt für Schritt folgen. Füllen Sie die leeren Stellen des Straußes mit Zuckerblättern aus, indem Sie das Blätter-Croissant Nr. 254 verwenden.