Perforierte Schokoladen-Eier

Schritt 1

Befolgen Sie die für i Fantasie-Schokoladen für das richtige Tempern von Schokolade. Füllen Sie den Spritzbeutel mit der geschmolzenen Schokolade. Dank der praktischen Unterstützung können Sie dies problemlos tun.

Schritt 2

Bei einer kreisförmigen Bewegung des Spritzbeutels entstehen unregelmäßige konzentrische Kreise, um nicht die gesamte Oberfläche der Form zu bedecken.

Schritt 3

Gehen Sie vorsichtig vor und bedecken Sie die Form bis zu den Rändern.

Schritt 4

Überschüssige Schokolade mit einem Spatel entfernen.

Schritt 5

Drehen Sie die Form auf einer PVC-Folie für Lebensmittel um und lassen Sie die Schokolade abkühlen, indem Sie die Form etwa 20/25 Minuten lang oder bis sie erstarrt ist in den oberen Teil des Kühlschranks stellen.

Schritt 6

Am Ende dieses Prozesses erhalten Sie eine perfekt kristallisierte Schokolade, die sich leicht herausstellen lässt. Drehen Sie die Form um und schlagen Sie sie mit einer festen Bewegung auf die Arbeitsfläche, damit die Form herauskommt.

DER MEISTERRAT
Schokolade ist perfekt temperiert, wenn sie sich von der Form löst.

Schritt 7

Verbinden Sie die beiden Hohlräume des Eies mit geschmolzener Schokolade und lassen Sie es trocknen.

Schritt 8

Das Ei ist jetzt fertig decoration. Gießen Sie die temperierte Schokolade auf das Acetatblatt und glätten Sie die Oberfläche mit Hilfe des Spatels gut. Schlagen Sie die Acetatfolie, um Luftblasen zu entfernen, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur trocknen.

Schritt 9

Wenn die Schokolade noch weich ist und mit der in Streifen geschnittenen Trennwalze undurchsichtig wird.

Schritt 10

Ohne die erhaltenen Streifen zu entfernen, falten Sie die Acetatfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank, um sie etwa 10/15 Minuten lang abzukühlen oder bis sich die Schokolade verfestigt hat. Entfernen Sie vorsichtig die Acetatfolie und ziehen Sie die Formen ab. Decora Ihr Ei durch "Kleben" der Streifen mit geschmolzener Schokolade.

Schritt 11

Machen Sie verschiedene Texturen mit der Schokolade, die Sie bevorzugen; Um Ihren Eiern einen zusätzlichen Touch zu verleihen, empfehlen wir Ihnen, mit Hilfe unserer Colomba-Nudelschneider eine kleine Colombine aus Eis oder Zuckerpaste herzustellen.