Cupcake natalizi speziati alla vaniglia
- 40 min
- Facile
- 6
Ingredienti
Per 12 cupcake:
- 125 g di farina 00
- 125 g di zucchero
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 45 g di latte a temperatura ambiente
- 2 uova
- 8 g di lievito per dolci
- Estratto naturale alla vaniglia
- Mix spezie pan di zenzero
- Un pizzico di sale
Per il frosting:
- 200 g di mascarpone
- 200 g di panna fresca
- 60 g di zucchero a velo
Per i biscotti di pasta frolla:
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo sale
Procedimenti
Preparazione dell'impasto
Inizia preparando i cupcake. In una ciotola lavora il burro morbido e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungi mezzo cucchiaino di mix di spezie, l’estratto naturale di vaniglia, le uova leggermente sbattute e un pizzico di sale. Continua a montare fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando con una frusta a mano. Versa poi il latte a filo, sempre a temperatura ambiente, e amalgama bene.
Cottura dei cupcakes
Trasferisci l’impasto nei pirottini riempendoli per 3/4. Cuoci in forno statico a 180° per 15–20 minuti.
Farcitura e decorazione
Una volta che i cupcake sono freddi, prepara la crema al mascarpone. Monta la panna fresca con le fruste elettriche e, in un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Unisci la panna al mascarpone con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Trasferisci la crema in una sac à poche con beccuccio a stella e decora i cupcake con un frosting.
Preparazione dei biscotti
Prepara ora la frolla per i biscotti. In una ciotola versa la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungi il burro a pezzetti e lavora velocemente il composto con le mani. Unisci l’uovo leggermente sbattuto e impasta fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora. Quando è pronto, stendi la frolla su un piano leggermente infarinato con il mattarello e ricava i biscotti usando i mini tagliapasta natalizi. Cuocili su una teglia rivestita di carta forno a 160° per 10-12 minuti, poi lasciali raffreddare.
Decorazione
Rifinisci ora la decorazione aggiungendo i biscottini di pasta frolla e, se ti piace, spolverizza con un po’ di cacao amaro.