Preparazione

Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 5-10 minuti fino a quando si formerà una leggera schiuma. Nella ciotola della planetaria, unisci la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il latte con il lievito sciolto. Mescola velocemente. Aggiungi il sale e l’uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora il burro a cubetti e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio, elastico e ben incordato. Forma una palla, copri con pellicola o un canovaccio umido e lascia lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora (più rapido rispetto al lievito madre). Dividi l’impasto in 10 pezzi e forma dei filoncini lisci di circa 12 cm. Pratica due intagli obliqui sulla superficie di ogni panino e spennella con un po’ di latte. Cop