Torta Autunnale Speziata
- 40 min
- Intermedio
- 8
Halloween
Torte
Ingredienti
Per la torta
- 360 g di farina 00
- 2 ½ cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di mix in polvere Pumpkin
- 450 g di zucchero di canna scuro
- 560 g di purea di zucca a temperatura ambiente
- 150 g di olio a temperatura ambiente
- 4 uova a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per la crema al formaggio e cannella
- 300 g di burro
- 150 g di formaggio cremoso a pasta molle (tipo Philadelphia)
- 540 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimenti
Preparazione della torta
Preriscalda il forno a 170°C e prepara 3 stampi da 20 cm foderandoli con carta forno. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero di canna, lievito, bicarbonato, mix di spezie e sale. In un’altra ciotola, unisci tutti gli ingredienti liquidi: purea di zucca, olio, uova e vaniglia. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Versa nella ciotola gli ingredienti liquidi con quelli secchi e mescola con una frusta o una spatola fino a eliminare tutti i grumi. Versa l’impasto in uno stampo tondo e alto e livella la superficie. Cuoci per 23-25 minuti o finché non supera la prova dello stecchino. Lascia raffreddare la torta su una griglia. Dopo 5 minuti, sformala delicatamente dallo stampo e lasciala raffreddare prima di dividere gli strati.
Cottura della torta
Versa l’impasto in uno stampo tondo e alto e livella la superficie. Cuoci per 23-25 minuti o finché non supera la prova dello stecchino. Lascia raffreddare la torta su una griglia. Dopo 5 minuti, sformala delicatamente dallo stampo e lasciala raffreddare prima di dividere gli strati. Prepara intanto la crema al formaggio e cannella: tira fuori burro e formaggio dal frigo 10 minuti prima. Taglia il burro a cubetti e setaccia lo zucchero a velo. In una planetaria con frusta a pala, lavora il burro per 5 minuti ad alta velocità e mescola per 2 minuti. Aggiungi cannella, vaniglia e formaggio cremoso e amalgama tutto per 1 minuto. A bassa velocità, incorpora lo zucchero a velo setacciato in due volte, facendo assorbire bene prima di aggiungere la seconda metà. Mescola per 2 minuti.
Assemblaggio e decorazione della torta
Metti il primo strato di torta sul piatto da portata o sulla base girevole. Aggiungi 2 grandi cucchiaiate di crema e livella con una spatola. Sovrapponi il secondo strato e ripeti il procedimento. Metti l’ultimo strato, ricopri tutta la torta con la crema rimasta e livella bene. Decora la superficie spolverando un po’ di cannella e aggiungendo le croccanti palline Decor Crunchy a tema Halloween.
Lascia raffreddare
Lascia riposare in frigo per qualche ora.
Gusta e condividi
Servi il dessert accompagnato da un cidro o una cioccolata calda, per riscaldare i pomeriggi d'autunno.
