Ciambellone alle Pesche

Step 1

Versa i dischetti di cioccolata bianca in una ciotola. In un pentolino scalda la panna fino a farle sfiorare il bollore.

Step 2

Versa la panna ben calda nella ciotola con il cioccolato e lascia ammorbidire qualche istante. Con una spatola facciamo amalgamare il tutto. Se necessario riponi nel microonde qualche secondo fino a completo scioglimento del cioccolato. Aggiungi il cucchiaio di preparato in pasta gusto arancia e mescola bene. Copri con pellicola la superficie e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Step 3

Sbuccia le pesche, privale del nocciolo e tagliale a dadini da circa 5-10 mm. Tampona con della carta assorbente (questo eviterà che i pezzetti di frutta si depositino sul fondo dello stampo durante la cottura).

Step 4

Versa i dadini di pesca in una ciotola, aggiungi la cannella e lo zenzero in polvere. Metti da parte.

Step 5

In una ciotola aggiungi gli ingredienti secchi setacciati.

Step 6

Aggiungi quelli liquidi. Amalgama velocemente e aggiungi la metà delle pesche tagliate a dadini.

Step 7

Imburra lo stampo e versa metà dell’impasto al suo interno.

Step 8

Con un cucchiaio adagia delicatamente le restanti pesche e copri il tutto con il restante impasto. Inforna a 170°C per 45-60 minuti a forno statico. Consigliamo sempre di fare la prova dello stecchino per verificare la corretta cottura interna.

Step 9

Sforna e lascia raffreddare completamente.

Step 10

Una volta freddo, capovolgi lo stampo per estrarre il dolce. Versa sulla sommità, abbondante glassa all’arancia: se necessario, scaldala qualche istante al microonde per farle raggiungere una consistenza più fluida.

Step 11

Decora con meringhe, foglioline di menta e fiori.