Produkte
Schritt 1
Kochen Sie die frische Sahne und gießen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die Schokolade in kleinen Scheiben hinzu und mischen Sie sie mit einem Schneebesen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Fügen Sie dann das Aroma hinzu.
Schritt 2
Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bis eine Temperatur von ca. 22/23 ° erreicht ist. Seine Konsistenz ist perfekt für die Herstellung decoramit sac à poche oder als füllung. Sie können diese Ganache verwenden, wenn es noch heiß ist, um einen Kuchen zu beschichten. Wenn es andererseits völlig kalt ist, ist es perfekt, um köstliche Schokoladentarfuti zu erhalten.
Schritt 3
Temperieren Sie die Schokolade, wie zuvor für i erklärt ausgefallene Pralinen und füllen Sie die Hohlräume der Form. Drehen Sie die Form um und gießen Sie die überschüssige Schokolade mit einer Drehbewegung ein. Reinigen Sie die Form mit dem Mehrzweckmesser, um überschüssige Schokolade zu entfernen.
Schritt 4
Drehen Sie die Form um, vorzugsweise auf einem Acetatblatt oder auf Pergamentpapier, und stellen Sie sie wie zuvor angegeben etwa 10/15 Minuten lang in den Kühlschrank, bis die Schokolade erstarrt ist.
Schritt 5
Die Schablone auf den Servierteller legen und mit Kakao bestreuen. Entfernen Sie die Schablone quer.
Schritt 6
Füllen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels die halben Kugeln mit der Ganache.
Schritt 7
Vervollständige das decoramit goldenen Kugeln.
