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Schritt 1
Temperieren Sie die Schokolade, wie zuvor für i erklärt ausgefallene Pralinen. Füllen Sie die Hohlräume der Form bis zum Rand und lassen Sie die Schokolade mit kreisenden Bewegungen an der Oberfläche haften.
Schritt 2
Schlagen Sie die Form auf eine starre Oberfläche, damit Luftblasen entweichen können.
Schritt 3
Beseitigen Sie die Menge an überschüssiger Schokolade, indem Sie die Form auf dem Acetatblatt drehen, damit Sie die geschmolzene Schokolade leicht sammeln und wiederverwenden können. Verwenden Sie das Mehrzweckmesser, um die Form von der gegossenen Schokolade zu reinigen. Legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es etwa 10/15 Minuten abkühlen oder bis die Schokolade erstarrt ist.
Schritt 4
Drehen Sie die Form auf einer Acetatplatte um und schlagen Sie sie mit einer festen Bewegung auf die Arbeitsfläche, damit die Form herauskommt.
Schritt 5
Um das Ei hinzuzufügen, tragen Sie geschmolzene Schokolade mit einem Spritzbeutel an den Rändern auf.
Schritt 6
Überlappen Sie die beiden Hohlräume und üben Sie leichten Druck aus.
Schritt 7
Lassen Sie das Ei auf der Polycarbonatform trocknen, um sicherzustellen, dass es perfekt haftet, bevor Sie mit dem Ei beginnen decoration.
Schritt 8
Um die Basis des Eies zu machen, verteilen Sie es mit einem Eckspatel der geschmolzenen Schokolade auf den Blättern decorativi, z. B. mit geometrischem Effekt, und im Kühlschrank etwa 15 Minuten abkühlen lassen oder bis sich die Schokolade von selbst ablöst. Heben Sie das Papier vorsichtig an.
Schritt 9
Um das Ei auf die Basis zu kleben, verteilen Sie etwas geschmolzene Schokolade. Legen Sie das Ei und warten Sie einige Minuten, bis sich die Schokolade verfestigt hat.
Schritt 10
Mit dem Skalpell macht er einige Eier auf der Oberfläche des Eies decoraAchten Sie darauf, dass Sie leichten Druck ausüben, um Risse zu vermeiden.
Schritt 11
Sie können echtes Eis verwenden, das mit Farbgelen gefärbt ist, um die Konturen des Designs zu verfolgen. Mischen Sie das Eis mit dem Script-Liner-Pinsel mit kreisenden Bewegungen. So entsteht die Pinselsticktechnik und die Fertigstellung der Details.
Schritt 12
Mit dem Sac à Poche und einem direkten Croissant Nr. 1 schafft er beispielsweise einen festonierten Saum entlang der Ränder. Verwenden Sie Perlen und decorabereit, Zucker zu verwenden, um die Details Ihrer Kreationen besser zu verfeinern.
