Galletas vienesas con licor de naranja

paso 1

Batir la mantequilla suave con el azúcar, la sal, la vainilla y la clara de huevo. Una vez que tenga una masa cremosa, agregue la harina e incorpórela rápidamente. Vierte la masa en la bolsa de pastelería y con el croissant 2B obtienes las galletas de la forma deseada. Hornee a 180 ° C durante unos 15 minutos.

paso 2

Comience a preparar el licor de naranja con especias limpiando la fruta. Lavar las naranjas, secarlas y quitarles la cáscara con un pelador de patatas afilado o un cuchillo pequeño, teniendo cuidado de no coger también la parte blanca. Coloque la cáscara de naranja en un frasco grande que tenga un sello hermético. En el interior del tarro añade también la canela, la vainilla grabada a lo largo y el cardamomo. Vierta el vodka también y cierre con la tapa. Déjelo reposar en la oscuridad durante 1 semana, agitando el recipiente todos los días. Pasado este tiempo, disolver el azúcar con 1/2 l de agua hirviendo. Verter el almíbar en el recipiente con la Ginebra y los aromas, volver a cerrar el tarro y dejar reposar en la oscuridad una semana más, agitando todos los días. Pasada esta segunda semana, una vez finalizada la maceración, filtrar el licor por un colador forrado con una gasa, verterlo en 4 botellas de medio litro y taparlas. Para concluir la preparación del licor de naranja especiado, inserte una pequeña ramita de canela en cada botella, ciérrela con tapones nuevos y etiquételos. El licor de naranja tiene una duración de más de 6 meses.