Caramelos de gelatina

paso 1

Suaviza la gelatina en abundante agua durante unos 10 minutos. Mientras tanto, vierta el agua, el azúcar, la glucosa y el limón en una cacerola. Coloque a fuego medio y revuelva constantemente, hasta que alcance los 120 ° C. Apaga el fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Agregue el color y aroma elegido. Luego agregue la gelatina teniendo cuidado de eliminar el exceso de agua. Revuelva cuidadosamente y verifique que toda la gelatina esté completamente disuelta. Una vez enfriado, vierta el contenido de la cacerola en los moldes de chocolate de policarbonato: es mejor engrasar bien las cavidades del molde con glicerina o, alternativamente, con aceite de semilla. Déjalo reposar durante al menos 24 horas a temperatura ambiente. La gelatina tendrá tiempo para solidificarse y asentarse. Retire los caramelos de goma de los moldes: separe el contorno del borde del molde con la ayuda de un palo y tire firmemente de los caramelos. Su consistencia los hará lo suficientemente resistentes como para no romperse. Las jaleas ahora estarán listas para ser disfrutadas, servidas así o espolvoreadas con azúcar granulada.