Pastel de chifón de fresa

paso 1

• Encender el horno a 160°C.
• Mientras tanto, lava y seca las fresas, quita el tallo y tritúralas hasta obtener un puré.

paso 2

• En un bol, mezcla la harina con el azúcar y la levadura química mientras que en otro bol bate las claras de huevo con el cremor tártaro.

paso 3

• Agregue las yemas de huevo, el aceite de semillas y el puré de fresa a los ingredientes secos y mezcle con un batidor de varillas.

paso 4

• Incorporar un tercio de las claras de huevo, removiendo enérgicamente y, posteriormente, agregar las claras de huevo restantes, revolviendo suavemente con una espátula.

paso 5

• Verter la mezcla en el molde de pastel de ángel sin engrasar y hornear a 160°C por 30 minutos, luego a 150°C por otros 20 minutos.

paso 6

• Haz la prueba del palillo, saca la gasa del horno y dale la vuelta inmediatamente.
• Coloca el molde en un plato y espera a que la torta se enfríe completamente boca abajo.
• Si el bizcocho de gasa no se despega solo, use una espátula delgada para quitar primero los bordes y luego la base.

paso 7

• Colocar el pastel en un plato e decorarla con ramitas de crema batida fresca.

paso 8

• Finalmente, termine con fresas frescas y una mariposa de azúcar.