Pastel de chocolate y gasa

paso 1

Mezclar la harina tamizada, el cacao en polvo sin azúcar, la levadura en polvo, la sal y el azúcar granulada. En otro bol batir las yemas, el aceite, el agua, el ron y la vainilla; añadirlos a la mezcla de harina y mezclar hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con el crémor tártaro. Con un movimiento rotatorio de arriba hacia abajo, combine 1/3 de las claras de huevo batidas, incorpore suavemente los 2/3 restantes para no desarmar la mezcla. Vierta la masa en el molde Angel Food que no debe ser ni engrasado ni enharinado. Lo importante es apegarse a la técnica de preparación y enfriamiento para obtener y mantener la altura estupenda.
Hornee en el horno precalentado a 160 ° C durante aproximadamente 50 minutos, elevando la temperatura del horno a 175 ° C durante los últimos 10 minutos de cocción; hacer la prueba del palillo de dientes. Una vez que se hornea el pastel, debes voltea el molde para enfriar, para evitar que el mismo peso de la torta reduzca su volumen. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente con el molde invertido descansando sobre los pies. Una vez que esté completamente frío, con un cuchillo o espátula afloje los bordes del pastel.

paso 2

Transfiere el pastel a un plato para servir. Decora colocando la plantilla en la superficie de la torta para crear el efecto de marco.

paso 3

Espolvorea abundantemente con azúcar glas, manteniendo la plantilla firmemente en su lugar.

paso 4

Levante suavemente la plantilla. Agregue los toques finales con perlas de azúcar blancas o de colores. Termina el borde del pastel con la cinta de raso blanca y al final haz un lazo central; le dará más brillo al pastel.