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paso 1
Prepara la masa quebrada, trabajando rápidamente la mantequilla suavizada con azúcar y huevo. Tamiza la harina y agrégala a la mezcla, mezclando bien. Deje reposar la masa en la nevera durante aproximadamente una hora cubierta con una envoltura de plástico. Extienda la masa con un rodillo y forre el molde de tarta previamente engrasado y enharinado. Usa el rodillo de hojaldre para perforar la masa. Hornee a 180 ° C durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Prepare la masa de pasta quebrada siguiendo la receta indicada anteriormente. Coloque las dos piezas de la rejilla del cortador de masa una dentro de la otra con la escritura ARRIBA de las solapas laterales una frente a la otra.
paso 2
Espolvorea la superficie de la parrilla con harina.
paso 3
Extienda un hojaldre sobre una hoja de papel para hornear. Levante la masa girándola con un rodillo. Coloque la parrilla sobre la hoja de papel y extienda la masa sobre la parrilla.
paso 4
Pase el rodillo varias veces sobre la rejilla para cortar el exceso de masa.
paso 5
Eliminar el exceso de pasta. Para facilitar la caída de los recortes, puede ayudarse con las manos o golpear ligeramente la parrilla en la superficie.
paso 6
Levante la parte superior de la parrilla sosteniéndola por las aletas laterales. Colocar en el congelador durante al menos 10 minutos.
paso 7
Retire la masa quebrada de la parrilla y colóquela sobre la tarta. Si la sartén es más pequeña, termine los bordes con un cuchillo cortando el exceso de masa.
paso 8
Use los restos obtenidos con el exceso de pasta para decoraRe el borde de la tarta con huevo como pegamento. ¡La tarta ahora es perfecta para hornear!
