Guirnalda de chocolate

paso 1

Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y agregar gradualmente el azúcar glas. Batir las yemas a mano y agregarlas a las claras de huevo previamente batidas. Incorporar los polvos tamizados con un movimiento desde abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla. Extienda sobre una bandeja para hornear con una estera de silicona y cocine a 200 ° C durante 8/9 minutos. Una vez horneado, espolvorea la superficie con azúcar granulada para absorber la humedad. Haga un círculo con un diámetro de 15 cm y corte el centro con una plantilla de acero inoxidable de 7 cm. Derretir el chocolate blanco en el microondas, batir la crema, rehidratar la gelatina y derretirla en el microondas. Agregue el chocolate crema, la yema ligeramente batida, la gelatina y emulsione todo con un batidor. Verter en el molde de rosquilla. Poner en el congelador por 30 minutos. Realice el mismo procedimiento, en dos tazones separados, para la leche y la mousse de chocolate negro. Dejar en el congelador por 1 noche. Prepara la mousse oscura para cubrir el molde con un cepillo de cocina. Inserte el inserto en los dos chocolates, aplicando una ligera presión para que las mousses se adhieran bien, evitando espacios de aire; cubrir con otra mousse. Poner en el congelador durante la noche. Para el decoraLuego, glasear el pastel con glaseado de espejo. Haga las hojas de acebo con pasta de azúcar y chocolate de color verde cortado con la forma del juego de cuchillas. Use los tintes en aerosol de oro y bronce para colorear el decorade chocolate como esferas, moño y estrellitas. Haga las pequeñas estrellas de chocolate con la estrella y los cortadores de chocolate templado, cubra algunos con brillo dorado. Haga los copos de nieve y los bastones de caramelo con la pasta de azúcar para terminar el decoración.