Pastel de chocolate con rosas de corazón

paso 1

• Preparar la base de la tarta.: en un bol poner los huevos con el azúcar, luego batir con la batidora eléctrica (o batidora planetaria) hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.

paso 2

• Agregar el chorrito de aceite y el chocolate fundido frío, el aroma.
• Posteriormente, combine suavemente los polvos tamizados a mano: harina, cacao en polvo sin azúcar, polvo de hornear y bicarbonato alternando con suero de leche.

paso 3

• Verter la mezcla en el molde, engrasado con el desmoldeante y la base forrada con papel de horno.
• Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 45/50 minutos, o hasta que haciendo la prueba del palillo no salga limpio.
• Retire la base de la torta. y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Retire la base del molde, corte la tapa superior y colóquela boca abajo en el elevador.

paso 4

• Hacer el glaseado de chocolate: verter la nata líquida en un cazo y llevar a ebullición.
• Además, combine los discos de chocolate negro, apague y continúe revolviendo hasta que se derrita por completo.
• Al final obtendrás una crema brillante al dejarla enfriar. También, extiende el glaseado sobre la superficie del bizcocho con una espátula angular, déjalo reposar.

paso 5

• Mientras tanto, prepare el betún de queso: en un bol, mezcle el queso crema y el azúcar glas con unas varillas (dejando a un lado una cuchara que se usará para montar la crema) agregue el gel colorante fucsia.
• Aparte montar la nata con una cucharada de azúcar glas e incorporarla poco a poco a la mezcla de queso crema y azúcar glas, suavemente para no desmontar todo.
• Luego, si lo desea, intensifique el color agregando más tinte.
• Finalmente, vierte el glaseado en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella, dejando solo lo suficiente para extender una capa ligera sobre todo el pastel.

paso 6

• Después de cubrir la tarta, formar pequeñas rosas con el sac à poche, presionando el centro y haciéndolas una al lado de la otra con un movimiento circular, hasta cubrir toda la superficie. Finalmente, termine los lados con pequeños mechones.

paso 7

• Finalmente, Decora con perlas de azúcar rosa y transfiera al refrigerador para compactar antes de servir.