El zepel de San Giuseppe

paso 1

Comience preparando las natillas. Vierta la crema y la leche en una cacerola, agregue el aroma y hierva. Separar las claras de las yemas. Verter las yemas con el azúcar en la batidora y batirlas para obtener una crema homogénea. Cuando estén blancos y espumosos, agregue el almidón de maíz tamizado y la amalgama al resto de la mezcla; Finalmente agregue los huevos uno a la vez, sin dejar de revolver. Encienda el fuego nuevamente y revuelva con el batidor continuamente para espesar la mezcla. Cuando la crema esté espesa, apague el fuego y viértala en un tazón bajo y ancho; cúbrelo con una envoltura de plástico en contacto para que no se cree la molesta corteza; luego enfríe primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.

paso 2

Ahora prepara la pasta choux para el zepel. Vierte la leche, sal, azúcar y mantequilla en una cacerola.

paso 3

Mezcle bien todos los ingredientes hasta que la mantequilla se derrita por completo y hierva.

paso 4

Agregue la harina a fuego lento poco a poco, revolviendo constantemente.

paso 5

Vuelva a cocinar la masa durante aproximadamente 3/4 minutos y mezcle bien.

paso 6

Vierta la mezcla en la batidora y mezcle con la mariposa a velocidad media-baja hasta que salga todo el vapor.

paso 7

Agregue los huevos uno a la vez, asegurándose de que el huevo se haya mezclado bien en la masa antes de agregar otro.

paso 8

Vierte la mezcla en la manga pastelera.

paso 9

Extienda el spray exfoliante sobre la bandeja para hornear.

paso 10

Con el croissant n ° F5 distribuir la masa en la sartén con un movimiento giratorio, para formar la forma típica de la zeppola. Hornee a 180 grados durante unos 20 minutos. Deja que se enfríe.

paso 11

Llena el zepel con crema pastelera; utilizar la bolsa de repostería con el croissant n ° 230.

paso 12

Decora el zepel con crema usaba el sac à poche con el croissant n ° 21.

paso 13

Completa el decoraespolvorear con azúcar glas.